品目品種増やすよりも絞って高品質多収を目指す方が利益確保は容易かもですね。
その方が栽培経費もかなり抑えられるだろうし。

あんまり関係ないけどつい最近行き付けの居酒屋で農業やりたいって大学生を論破したの思い出した。

大「他に誰も作ってない野菜作って売れば大儲けできると思うんですよ」
私「誰も作ってない、って事は誰も知らない野菜って事だよね？どこに売るの？」
大「美味しければ売れるハズです」
私「調理方法はどうやって広めるの？実際産直で変わった野菜出したときに一番聞かれるのがそこだよ？」
大「それは…（黙）」
私「流通経路は？誰も知らないなら、売れるかどうかも解らないから小売店も買ってくれないよ？」
大「…」
私「それにもし万が一成功して設けられるって有名になったとしたらスグに周りの農家も作り始めるよ？」
大「…」
私「変に色気出さずに最初は地元で一番オーソドックスなモノにしておきなさい。確実に売れるから」
大「あｓｄｆｇｈｊｋｌ；：」
（方言だと難解なので標準語変換しました）