きょうの料理　谷原章介のTimeless　Kitchen「ラザニア」[字]
1/18 (水) 21:00 〜 21:25 （25分）

谷原章介さんが、ベテラン料理研究家の自宅キッチンを訪問するシリーズ。
今回はイタリア家庭料理の研究家、飯塚宏子さんを訪ね、ローマ仕込みの「ラザニア」を教わる。

飯塚さんの「ラザニア」は、大きな器にパスタ、ミートソース、ホワイトソース、チーズ、ゆで卵を何層にも重ね、オーブンで焼きあげる。
はみ出したパスタが焼けたカリッとした食感、あふれ出す2種類のソースとチーズのコクがたまらない、寒い時季にピッタリの逸品。
飯塚さんがローマに暮らしていた頃、親切にしてくれた隣の家のアドリアーナさんが教えてくれたレシピで、
同じ様に作っても、彼女の味は超えられないという。

【講師】料理研究家…飯塚宏子，【司会】谷原章介，【語り】柘植恵水