むしろ自分で変えられる分インターフェイスの差はあんまないのでは…
iosに変えたり、androidのバージョンによる差は感じると思うけども
ガラケーはメーカーによって全く別物になってたし

例えばz3→xz1にしたけどホームアプリとか配置同じにしてるから特別不便はないけど、ステータスバーとかの部分はOSのバージョンが違うから全く同じにはならない
やりようはあるのかも知れないけど