>成長期に早食いする習慣が身についてしまった場合、健康上問題はないのでしょうか

朝食と夕食をゆっくり食べていれば早食いの習慣はつかないだろ
食事はゆっくり噛んで食べるのが基本だけど
社会に出たら時間を優先することも必要になるってことを家庭で教えればいい