野菜が高けりゃ自分で増やす！名付けて「リボベジ」(2018/02/02 18:48)

　方法は簡単。小皿に水を張り、そこへ捨ててしまいがちなニンジンの葉に近い部分を入れれば準備完了だ。

　先週、降った雪がまだ畑を覆っている。この雪が農作物に影響を与えているという。ホウレンソウは氷の下敷きに。キャベツも…。
　やすだ農園・安田和子さん（60）：「出荷できなくなっちゃう。凍っています」
　キャベツは凍って、溶けてが繰り返されたため、黒く傷んだ。野菜の高騰はいつまで続くのか。農水省は今週、白菜は今月後半まで高値が続き、
今度はニンジンも高くなると発表した。そんななか、注目を浴びているのがこれ。豆苗が切った端からニョキニョキ。
　ガーデニングアドバイザー・岡井路子さん：「リボベジ。『リボーン・ベジタブル』が縮まったんですよ」
　そう、一度食べてもまた生えてくる再生野菜。葉物は1回だけ、三つ葉やネギなどは何度も再生できるという。そして、明るい場所に置いて1週間から10日ほど待つと…。ただ、気になるのは。
　ガーデニングアドバイザー・岡井路子さん：「（Q.水を替える頻度は？）減ったら足すという感じですね。変えなくてもいいです。今、寒いから」
　水が腐りにくい冬こそチャンスだ。では、どうやって使うのか。何度も生えてくる小ネギはハサミでカット。今日は卵焼きに。
　ガーデニングアドバイザー・岡井路子さん：「メインの料理にはならないけれど、名わき役になる」
http://news.tv-asahi.co.jp/sphone/news_economy/articles/000120106.html