スーパーで銀だら切り身2個買って来た、10年ぶりに
煮付けを作ってる、お手本は先代の土井勝さんの本
醤油のうち3/4を最後に入れるのがコツ、中の方は
薄く表面は濃くなんだろうな

漁師宿で金目の煮付けを食べた事あるが、最初から
濃い味付けで煮込んであって辛かった記憶ある