茨城県 常陸太田市の慈久庵は既出？

店の主人が１人で「全て」をこなしているそうで。焼畑農業で蕎麦を育てるところから客に出来たてを提供するところまで
種、土、水からこだわり抜いて作った蕎麦は全て自前なので香りと味は抜群というが、なんせ１人で切り盛りしている上に人気があるので５時間待ちとかもあるようで
付いたあだ名が持久庵ｗ

今どきは国内で流通している蕎麦の８割が輸入品で、しかもそのうちの3/4が中国産というから、こういうお店は貴重だねえ