板橋高島平の弁当屋で、鳥の唐揚げならぬ鳥の天ぷらっての売ってる店があったんだよ
それがめちゃ美味くて通ってたんだけど、冷たくなってもカリカリで美味しいから店長に聞いたんよね
そしたら元日本料亭の料理長で、俺らは冷めても旨いもの作るのがキモだからみたいな話されて、レシピも教わったんだわ
んで帰宅してそれをお袋に作らせたんだけど、同じものは出来ない
同じものは出来ませんでしたよーって話したら嬉しそうにその店長、「そりゃそこらの主婦に同じもの作れたら俺ら商売にならんがなｗガハハ」だと
そりゃそーだわな
日本料亭の料理長の仕事をレシピだけで同じもの出来ると思ったら大間違いで、失礼極まりないｗ