>>6
漬物とかで砂糖使わず人工甘味料使ってるのはケチってるんじゃなくて保存性良くするためだぞ
砂糖使って漬けると漬けてる途中で発行が始まってしまうことがあるからな
野菜類はきれいに洗っても天然酵母が残るから難しい
そもそもよほど高い寿司屋とかでもなければガリマで自家製の寿司屋なんて少ないがな