【食】ソーセージやベーコンなどの「赤身の加工肉」を食べることが認知症リスクの増加に関連している [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2025/03/01(土) 23:54:58.76

ソーセージやベーコンなどの「赤身の加工肉」を食べることが認知症リスクの増加に関連している

　赤身肉やその加工品については健康への悪影響が指摘されており、2型糖尿病のリスク増加と関連しているという研究結果などが報告されています。
　新たな研究では、ソーセージやベーコンといった赤身の加工肉を食べることが、認知症リスクの増加に関連していることが判明しました。

　Long-Term Intake of Red Meat in Relation to Dementia Risk and Cognitive Function in US Adults | Neurology
　https://www.neurology.org/doi/10.1212/WNL.0000000000210286

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2025年03月01日 12時00分
https://gigazine.net/news/20250301-red-meat-higher-dementia-risk/

**名無しのひみつ** · 2025/03/02(日) 19:39:39.85

老齢になったら、筋肉が落ちて（フレイル）怪我をしやすくなったり寝たきりになりやすくなる
タンパク質を積極的に食べるようにしたい
消化によく安全な焼いたり煮たりした赤身の加工肉、魚の干物などが望ましい

**名無しのひみつ** · 2025/03/02(日) 19:55:17.99

B.S.E!! B.S.E!!

**名無しのひみつ** · 2025/03/02(日) 20:13:29.06

>>68
食中毒までいかなくても目視じゃ気付かずに少しずつカビを食べてたりあると思うんだよな

**名無しのひみつ** · 2025/03/02(日) 20:34:18.02

人間どうせ死ぬんだから美味い物食って死ぬわ

**名無しのひみつ** · 2025/03/02(日) 20:51:04.81

「1日21g以上食ってる人は1日8g未満しか食ってない人に比べて13％認知症発症率が高い」

たったそれだけの話じゃねぇか

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 00:06:23.05

毎日魚肉ソーセージを2～3本食べてますが、何か？

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 00:21:35.69

>>68
確かに、食中毒のほうがよっぽど危険。

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 00:25:55.06

言わせてほしいシリーズ
フランクフルト発祥のフランクフルトソーセージ（豚の腸詰）
ウィーン発祥のウィンナーソーセージ（羊の腸詰）

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 00:46:24.58

赤身じゃなく、赤身の加工肉ってところがミソだよね
具体的な原因がなんで書かれてないんだろ
仮に添加物由来の害だとしたら、国によって食べる加工肉はかなり違ってくると思う
ヨーロッパは比較的に安全そうだけどな

この研究はアメリカからかな
アメリカのソーセージとか食べたことないけど、めっちゃ入ってそう

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 01:21:46.03

＞研究チームは今後、赤身肉と認知症の関連性を詳しく調べたいと主張しました。

↑これで締めくくってるあたりが現在の知見レベルを物語っている

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 05:36:53.94

緑の加工肉はおk

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 06:26:12.54

ヴィーガンが研究してそう

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 07:56:44.61

ソーセージ1本で20gくらいなんか

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 09:35:38.95

罰が当たるんだよ
動物を殺してただ食べるなら仕方ないが、潰して腸詰めにして炙るまでしたら冒とくだろう

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 10:17:54.40

>>77
コホート研究に過ぎないから

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 16:37:09.14

ソーセージやベーコン多用する人って食事メニューに
あまり体に良い食材を選ばない印象だ

**名無しのひみつ** · 2025/03/03(月) 17:20:42.74

亜硝酸ナトリウムじゃねぇの？原因は

**名無しのひみつ** · 2025/03/04(火) 00:21:46.31

>>83
コホート研究て言葉初めて知った
なるほど、あんがと

**名無しのひみつ** · 2025/03/04(火) 01:58:15.94

冬はあまり食べない

**名無しのひみつ** · 2025/03/04(火) 02:04:58.01

美味いもんな
健康と美味い物の両立を諦める必要があるって話し

**名無しのひみつ** · 2025/03/04(火) 02:42:40.95

つまりベーコンは脂身が多い方が良いと言う事かw

**名無しのひみつ** · 2025/03/04(火) 03:07:13.02

>>22
添加物とか関係なしに赤身肉は大腸がんリスク高い

**名無しのひみつ** · 2025/03/04(火) 07:09:58.15

黒見肉にするわ

**名無しのひみつ** · 2025/03/04(火) 08:12:26.39

赤身肉の大腸がんリスクを避けたいなら、タバコをばかすか吸って肺がんで死ぬことですね
そうすれば、大腸がんで死ぬリスクは減りますから

**名無しのひみつ** · 2025/03/04(火) 23:10:31.59

赤身は結着しにくいので
否応なしに結着剤を使う

**名無しのひみつ** · 2025/03/05(水) 01:25:54.21

ある程度知識のある人なら普段から避けてる食品の一つだよね
しかもその事を他者に言わないのは、ヴィーガンみたいな極端な思想家と同一視されるのが嫌なんだと思う
食べ過ぎはいろんな意味でやめた方がいいけどたまに食べるくらいなら問題ないよ

**名無しのひみつ** · 2025/03/05(水) 09:22:21.85

>>93
糊が入ってるのか。
そりゃ詰まる？

**名無しのひみつ** · 2025/03/05(水) 09:34:13.30

はいはい

**名無しのひみつ** · 2025/03/05(水) 09:38:22.04

アルツハイマーの原因はリーキーガットって言い切ってる研究者いるからな
腸壁のタイトジャンクションがゆるんでいわゆる悪玉菌やらその産生物やらが漏れ出すとその一部が血液脳関門を突破して脳内で炎症起きたり免疫暴走起きたり神経細胞を障害したりなんちゃらという

**名無しのひみつ** · 2025/03/05(水) 10:51:33.96

温めずに脂の塊なんかも一緒に食べる
サラミが一番やばいんじゃないかと思ってる
っていうか、サラミを頻繁に食ってるときに2,3回目の前にノコギリ状の光が出るようになったことがある

**名無しのひみつ** · 2025/03/05(水) 11:12:34.00

ぶっちゃけ米独のソーセージやハムの方が日本の4倍以上の亜硝酸Naが入っている
入って無いと法律的に販売できない

**名無しのひみつ** · 2025/03/06(木) 12:21:13.68

ベーコンうまいのに残念だわ

**名無しのひみつ** · 2025/03/06(木) 14:20:21.56

>>19
最悪だな
マシなのは鶏肉か魚だな

**名無しのひみつ** · 2025/03/06(木) 20:49:21.73

これらは大腸がんもよく言われるね
ソーセージ大好きなのに

**名無しのひみつ** · 2025/03/06(木) 20:50:07.84

ペット飼ってるとボケないよ

**名無しのひみつ** · 2025/03/06(木) 21:18:26.76

L-カルニチンって必須アミノ酸だし

**名無しのひみつ** · 2025/03/07(金) 06:24:16.93

【東京】“副業で200億”キヤノン社員（53）が逮捕されていた…「60社以上で社長」「所有物件100超え」大規模すぎる副業の実態 [樽悶★]
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1741254581/

**名無しのひみつ** · 2025/03/09(日) 19:55:56.88

肉を冷蔵保存ができなかった時代に、塩、腐敗防止剤、殺菌剤などをぶち込んで
作った肉の保存方法だから、今では時代遅れよ。

**名無しのひみつ** · 2025/03/19(水) 07:39:43.56

今はそんな薬剤つかってないわ

**名無しのひみつ** · 2025/03/19(水) 09:19:44.58

>>23
保存期間なんかねえ
それとも塩分か
ラルドの保存食はどうなんだろうか

**名無しのひみつ** · 2025/03/23(日) 07:22:02.74

赤い肉がだめなのなら青い肉にすればいいんじゃない。食欲も落ちるだろうし。

**名無しのひみつ** · 2025/03/23(日) 19:43:35.78

ザワークラウトで相殺してる説

**名無しのひみつ** · 2025/03/24(月) 21:54:50.57

鶏肉も鶏肉で消化に負担を感じるよね
他の疾患のリスクになってそう、鶏肉、それも栄養学的に良いとされる胸肉だけを食べるのはキツいよね

**名無しのひみつ** · 2025/03/24(月) 21:56:03.00

>>111
下手な考え休むに似たり

**名無しのひみつ** · 2025/04/02(水) 15:26:30.38

常温で固まるような油脂は、血管壁にへばりつきやすいだろうし、
毛細血管を詰まらせる原因になりそう。
冷たい北洋の海で暮らして居る魚の脂は、
低温で固化しないから、有利なはず。

**名無しのひみつ** · 2025/05/01(木) 12:23:29.41

www.carenet.com/news/general/carenet/60270
　＞・単変量MR解析では、
　＞アルツハイマー病リスク上昇と有意な関連が認められた食品は、加工肉、鶏肉、牛肉であった。

**名無しのひみつ** · 2025/05/02(金) 01:37:41.78

カルニチンが腸内細菌の作用で代謝されてできる
物質が、極めて動脈硬化を引き起こす性悪の物質
だという（論文がずっと前に出ている）。
カルニチンは赤身の獣肉に多く含まれている。
カルニチンを濃縮したサプリもあるが、そういう
リスクを考えると安全かどうか怪しいと思う。
いちおう脂肪の代謝を促進するということで
痩身希望者には持て囃されているが、将来あれは
まずかったなといわれるかもしれない。

**名無しのひみつ** · 2025/05/06(火) 01:11:38.26

しかし一方で、カルニチンの過剰摂取は有害
との意見も見られる。例えば、一部の腸内細菌
によって、カルニチンが腸内で動脈硬化の原因
物質とも言われるトリメチルアミン-N-オキシド
へと代謝され、これが動脈硬化を誘発するとの
説も有る[18][19]。

L-カルニチンはヒトの体内でも生合成されており[1]、
健康で偏食ではない食事をしていれば、
充分なL-カルニチンを確保できるのであって[4]、
むしろ過剰摂取による害が出る可能性も指摘
されている[18]。過ぎたるは及ばざるが如しと
ばかりに、カルニチンを過剰摂取しないように、
日本では厚生労働省が勧告を行っている[2]。

**名無しのひみつ** · 2025/05/06(火) 21:20:49.83

>>111
ササミより胸のが良いのか？
ササミは結構食いやすいけど
胸肉ってなんかどう料理してもいまいちなんだよな

**名無しのひみつ** · 2025/05/15(木) 09:50:31.74

赤がいけないのなら、青や緑に染めればいいのよ。

警備員[Lv.52][R武+3][R防+3][苗] · 2025/05/15(木) 10:29:46.51

数年前と比べたら結構ボケているのに　それに気づいていない人が多いから怖いね常に便秘している貴方よ