バナナ味の食品はなぜホンモノと味がちがうのか？　バナナ味を再現する成分を調査

　アメやキャンディ、チョコ、ジュースなど、バナナ味の嗜好品はたくさんあります。

　しかし、本物のバナナと食べ比べてみると、何か違う…

　バナナっぽさは感じるけど、バナナ本来の味にはほど遠い。

　「本物じゃないから当然」といえばそれまでですが、化学的にはどんな違いがあるのでしょうか？

　身の周りに潜む化学の謎を解明するアメリカのYouTubeチャンネル、「Reactions」の研究チームが迫りました。

（以下略、続きはソースでご確認下さい）

ナゾロジー　2021.02.13
https://nazology.net/archives/82622