さすがに手を抜きすぎなので、ちょっと指定を増やしていく
まず画像サイズ
GIFアニメは巨大になりがちなので、縮小してサイズ低下を図る

> convert -geometry 320 *.jpg out.gif

これで横320ピクセルになる

それでもサイズがでかいので、レイヤー間で同じことが書いてある部分は
省略することでサイズを縮める

> convert -layers optimize -geometry 320 *.jpg out.gif