【食】マグロ刺身の“食べごろ”を散乱光で評価する新技術！ - 理研などが開発 [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2025/01/27(月) 22:25:55.28

マグロ刺身の“食べごろ”を散乱光で評価する新技術！ - 理研などが開発

　理化学研究所(理研)と広島大学の両者は1月23日、特殊な光の散乱現象(非線形光散乱現象)を魚肉の鮮度評価に応用し、マグロが熟成する過程における筋肉分解の進み具合を定量化する新技術を開発したと共同で発表した。

　同成果は、理研生命機能科学研究センター先端バイオイメージング研究チームの渡邉朋信チームリーダー(広島大原爆放射線医科学研究所教授兼任)、広島大原爆放射線医科学研究所の藤田英明助教らの共同研究チームによるもの。
　詳細は、食品加工に関する幅広い分野を扱う学術誌「Journal of Food Engineering」に掲載された。

（公開部分ここまで）

マイナビニュース　2025/01/27 16:27
https://news.mynavi.jp/techplus/article/20250127-3116416/

**名無しのひみつ** · 2025/01/27(月) 22:46:29.32

あなたとあたしさくらんぼ♪

**名無しのひみつ** · 2025/01/27(月) 23:11:13.72

ご期待下さい

**名無しのひみつ** · 2025/01/27(月) 23:12:53.46

白っぽく不透明な状態になってるのが筋繊維がある状態で
赤く透明な状態になってるのが筋繊維の失われてコラーゲンだけになってる状態なんだね

**名無しのひみつ** · 2025/01/27(月) 23:37:47.35

富永龍太郎
安立直一
一根哲也
高嶋秀武
西野亮廣
山田洋行
瀧ノ音治彦
輝面龍政樹
翠桜栄輝

**名無しのひみつ** · 2025/01/28(火) 20:06:15.83

虹色に光るマグロの切り身！

**名無しのひみつ** · 2025/01/28(火) 20:36:21.96

カツオとか虹色だよね
クラゲとか透明だけど筋繊維ないのかな！

**名無しのひみつ** · 2025/01/28(火) 21:26:31.87

　
マグロって大して旨くないだろ

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 07:04:20.23

これは警察の捜査に役立ちますね

筋繊維やうまみ成分も解析で来ている

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 07:05:43.99

普通の食品による病気にしての殺害
薬の処方ミスによる殺害
バイオテロで殺害
ワクチンによる殺害

など

ますますわかりますね

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 07:07:01.05

電波音波攻撃によるホルモン以上を置き越しての身体障碍での殺害も

上手くいけば判明する

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 07:08:39.83

徹夜したりすると放出される物質があるので

寝不足による過労死もある程度分かる

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 16:40:55.64

マウス実験で
電波音波攻撃の証拠の違いは

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 16:42:42.33

>>13
通常の環境
電波音波でストレスを与えない環境
ただ単にストレスを感じさせる環境と
出パ音波でストレスを感じる環境の
最低でも４種類を作成する

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 16:44:13.16

>>14
でマウスの寿命までその環境で生活させて
>>1で前肢くまなく観察すると
各部位の身体ダメージとホルモンによるダメージがわかる

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 16:45:48.47

>>15
この情報から人間にあてはめると電波音波攻撃を受けていたかどうかが判明すると思われる
あとは

統合失調症の人からその証拠が見つかれば
電波音波攻撃を受けていたと立証できる

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 16:52:24.34

>>16
遺伝子操作をして統合失調症のマウスは作成できているので
コチラのマウスの身体所見はすでにあるっと思われる

**名無しのひみつ** · 2025/01/29(水) 17:03:09.49

>>17
人間がどれだけ自然界に有害なことをしているかも判明する
全ての動植物の自然破壊にもつながっている