【植物】コムギにイネの遺伝子資源を導入　東京都立大学が世界で初めて成功 [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2024/08/23(金) 23:47:25.95

コムギにイネの遺伝子資源を導入　東京都立大学が世界で初めて成功

　東京都立大学大学院のTety Maryenti氏（現・インドネシア大学助教）らは、鳥取大学、国立遺伝学研究所の研究員らと、先行研究で作出したコムギとイネの交雑植物（イネコムギ）（2021年10月発表）のゲノム解析を行い、イネコムギがイネのミトコンドリアをもつ細胞質雑種コムギであることを明らかにした。

　コムギ、イネ、トウモロコシは世界の穀物生産の約9割を占める。
　全てイネ科植物だが、異なる亜科に属しているため交配による交雑が非常に困難で、各々の優れた遺伝資源を相互に利用できなかった。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

大学ジャーナルオンライン　2024年8月23日
https://univ-journal.jp/247872/

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 03:04:09.53

小麦と稲のいいとこ取りして、豚の飼料にするの？

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 03:42:53.27

>>42
竹の方が実はいいことが判明したんじゃなかったっけ？

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 04:12:46.03

>>19
日本が耕作地としてハードモードなだけで、
稲の水耕は連作障害に強いから、水と土地があれば温暖地域は年3～4回繰り返せるんだぞ
だから東南アジア諸国とか人口増え続けてるのに全く食糧危機にはならないという

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 04:26:11.41

>>41
こういう情報を知りたかった

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 04:58:53.67

トウモロコシばかりを食べているとなんとかいう病気になるそうだが、
たしかヒトに必要な栄養が欠けているのだったかな？　
その栄養素含むようなトウモロコシを品種改良で作ればいいのじゃないかな。

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 05:20:46.47

トウモロコシはナイアシン(ビタミンの1種)と
トリプトファン(必須アミノ酸の1種)が足りない

特にナイアシン不足が続くとペラグラと名付けられた病気になる
＞日光に当たった皮膚に発疹が現れる。一見すると皮膚病のように見えるものの、
次第に疲労や不眠が顕著になり、さらには脳の機能不全による錯乱、幻覚が起こり、ついには死に至る。

トリプトファン摂取するだけで体内でナイアシンが生成される

トウモロコシにトリプトファンは含まれているのだがそのままだと利用できない
適度な濃度の石灰水で20分煮て、そのまま一晩鍋においてから湯を捨てて
粉にしてからトルティーリャの材料などにするようにすると
トウモロコシ内のトリプトファンが体内に吸収可能な状態になる

メキシコの先住民たちはトウモロコシの粉をこのように処理して利用していた
トウモロコシを導入した各国でそれをやらずに農民が
肉も食べずにトウモロコシの粉を殆どメインにした食事をしていたら
ペラグラが各国で大発生してしまった

18世紀のイタリアでもトウモロコシしか食えない農民の間でペラグラが流行した
20世紀半ばの北朝鮮でもペラグラによる症例が数多く見られたという

今でも世界の貧困層の間でペラグラが発生している
動物性たんぱく質が贅沢品になる所得層の人達にとっては深刻な問題となる

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 09:57:23.58

そもそも小麦と稲て交雑できるほど近くで育つものなのか？
亜熱帯の稲と割と寒い所のイメージがある小麦

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 09:58:05.88

なぜメキシコの先住民たちは石灰水で煮るということを知っていたのだろうか？

トウモロコシにナイアシンがなかったりトリプトファンがそのままでは吸収不能
になっているのは、動物の食害から身を守るようにトウモロコシが自然選択で
獲得した変異かなにかに依るのだろうか？　トウモロコシにはふらふらする遺伝子が
備わっているというが、何かそういうのと関係があるのだろうか？

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:00:20.04

>>41
マジでGJ

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:04:21.14

アク抜きの一般的な手法の一つだから、手抜きに野菜の煮物と一緒に煮てアク抜きした汁を捨てて食べてた人が健康的だったなんてな経験則からでは

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:12:45.02

>>51
あく抜きだと灰を入れて煮たり重曹で煮たりするのもあるな
いずれにしてもアルカリ必須

ただしアルカリで煮る事で一部の有用な成分も抜けてしまうと指摘する人もいる
トチノキの実のように明らかに有毒なものはともかく
トウモロコシ程度なら水煮の時と灰で煮た時をmixする方が良いか

というか、普通に動物性たんぱく質も摂ろうｗ

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:13:51.66

アレルギー増えそう

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:14:50.49

こんにゃくの食べ方編み出した方がもっと不思議だろ
毒草同然の食材をあんなに手間暇かけて、出来上がったのが栄養のない食感だけの食い物

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:50:13.70

昆虫食の問題で
穀物の代わりに昆虫食べると思ってる奴が多いのは何故だ

カロリーを目的にするものでなく
動物性たんぱく質の摂取を目的とするものだな

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:52:23.78

遺伝子組み換えは常に起こってる
それは自然に交配されるがそれも遺伝子組み換えだよ
それを人間の手でやってるだけ
そうやって生き物は全て進化してきた

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:55:24.37

こんにゃくは今の食い方が見つかる前は救荒植物の一種で彼岸花やソテツなど毒があるのに澱粉取り出して食うのと同じだったそうだし
澱粉以外の部分を捨てるのではなく食べ物のカサ増しに使って空腹感紛らわせられないかって何段階もの加工にたどり着いた、途中作業自体も失われた意味のあったパターン
今では途中で澱粉を洗い流す工程と邪魔者扱いされてるが

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 10:58:54.71

スマトラのショクダイオオコンニャクでコンニャク作ろうとしたら
デンプンの比率が多くてグルコマンナンが少なかったって話もあったな

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 11:28:36.80

日清の完全食みたいな穀物作れたら
またこれかよ、たまには本物の食事をしてみたいぜ…
ってディストピア飯がはかどる

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 11:50:50.73

>>34、>>36
植物自身に耐塩性もたせるとその分エネルギーコストがかさんでイネ並みの期間でイネ並みの収量を得ることが出来ないというオチになりそう
汽水環境で育つヨシが草体が有用な植物として各地で利用されてきたにも関わらず実を作物として利用する文化がない程度の実入りが悪い
イネ、麦とは少し遠いがトウモロコシ、コウリャン、アワ、ヒエ、キビとはそこそこ近縁なのに

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 12:48:45.82

小麦が水耕できたら連作障害を防げるのかな

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 13:12:14.45

コムギのような米が出来るのか？

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 13:28:13.37

>>62
グルテンたっぷりで
パンやパスタに向く小麦粉になるか

薄力粉だと給食とかに出てたソフト麺になってしまう

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 14:28:14.98

コメのようなコムギができるのでは？このスレ的には

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 14:49:01.74

米からでもパンは作るれるベーカリーとかある

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 16:16:43.98

砕ける米が豊富な育て方では無くなって硬い米を粉に挽く方が大変になってパン作りにくいとか、
ホームベーカリー作れて粉から作らずともご飯に炊いて練ってパンにしてしまえば早い、
ってなる二転三転具合が面白い

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 18:12:46.52

小麦が米くらいとれるようになるなら、世界が変わるな。

**名無しのひみつ** · 2024/08/25(日) 22:25:24.82

赤塚みを感じるな
コムギイネ

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 04:17:45.32

話は聞かせてもらった、山田うどんの株価が暴騰する。

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 06:28:50.43

グルテンタップリのお米になるといいね寿命が伸びる

**名無しのひみつ** · 2024/08/26(月) 16:16:46.19

米とトウモロコシを掛け合わせることはできないものか。

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 04:20:55.11

>>72
ちょっと稼ぐか

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 18:20:36.14

米を砕くなんてとんでもない

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 18:28:53.91

「コイムネギ」 ← あっと、ネギになってしまったぁー。

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 18:52:14.53

遺伝子組換えじゃん
大丈夫なの？

**名無しのひみつ** · 2024/08/27(火) 21:20:16.80

>>72
早速だけど始めてみるか

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 00:15:38.09

コムギとイネはゲノムサイズが全く違う
コムギのゲノムサイズは巨大でイネの40倍

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 04:58:38.03

どんぐり（シイの木の実）もすり潰してあく抜きすれば、ひいて粉にして食べられるんだっけ。
なにかの毒があるらしい。リスとかはどうやって生で食べているのだろうか？

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 05:47:33.03

>>79
ドングリはタンニンが多くて渋くてまずい
人間だと腹も下す

粗く砕いてたっぷりのお湯で20分煮てお湯を捨てるのを5回繰り返したら食えるようになった、
と聞いたことがある

＞リスとかはどうやって生で食べて

まあ、渋味に対する受容体が無いんだろうな

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 06:21:02.15

>>79
シイの実とドングリは別物だぞシイの実は苦くなく普通に美味い子供の頃よく食べた
苦いドングリはシイの実じゃ無いやつなそっちは激マズで食えない

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 06:37:55.06

クリの実は食べられるのは勿論だが
シイ、マテバシイ、ブナも渋味が少なくて食べやすい
マテバシイはやや渋味が強いが許容範囲

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 06:45:52.71

tps://en.wikipedia.org/wiki/Chrysolepis
アメリカ西海岸のChrysolepis属のブナ科植物
しばしばクリガシなどという和名で呼ばれる
ネイティブアメリカンはチンカピン(chinquapin)と呼んでいた

クリのような棘があって種子は1㎝ほど
食べて美味

アメリカにはアメリカグリというクリもある
種子も美味しく樹木も木材として有用だったが
アジアから入ったと思われる樹病が大流行して
ほとんど全部枯死してしまい
今では高さ3m程度の若木からクリの実を数十個取ったくらいで
枯れてしまうようになってしまい
種類を維持するだけで精一杯、という状況である

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 22:45:54.35

クリも実が苦くないのを縄文人が選択的に選んで植えて育てて
品種を改良したんだと思う。柿もそうだろう。

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 09:34:31.14

人間に味覚が似た生物が種子散布したんだろうね

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 21:22:24.58

どんぐりを簡単に美味しく食べられる方法が見つかれば…

**名無しのひみつ** · 2024/08/29(木) 21:50:40.98

>>86
頑張って茹で湯を捨ててまた茹でる作業を5回以上繰り返すしかない

重曹加えると多少手間が減る

地域によっては冬場に砕いて袋に入れて渓流に数ヶ月漬けておくだけであく抜きしている所もある

ただし樹木種子は隔年結実に近い状態で、豊作と凶作の差が激しいものが多い
そうやって動物に食べられるのを少しでも防いでいる

**名無しのひみつ** · 2024/08/30(金) 10:03:19.01

植物が青酸配糖体を含めば、
動物がそれを食べると、
動物の消化器内で青酸が遊離して、
食べたその動物を殺せる。

**名無しのひみつ** · 2024/09/02(月) 19:09:39.70

ガンの素？

**名無しのひみつ** · 2024/09/03(火) 06:46:31.73

東京都東久留米市には背の高い小麦を復活させた柳久保小麦という特産物があります

**名無しのひみつ** · 2024/09/04(水) 02:17:21.63

トウモロコシにトリプトファンを作る作物の遺伝子を組入れたら、
トウモロコシだけを食べているとナイアシン不足で病気になる
というのが事前に防げるシン・トウモロコシができる気がするが、
なぜトウモロコシにはトリプトファンが欠落しているのだろうか？
同じイネ科の米だとどうなのか？

**名無しのひみつ** · 2024/10/18(金) 20:36:36.00

>>91
トウモロコシにトリプトファンそのものは含まれている

石灰粉末などのアルカリでトウモロコシ粉を処理する事で
摂取するとトリプトファンを吸収できる状態に変わる

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