【水産】人工シラスウナギの大量生産「商業化の道筋見えてきた」…生産コスト１匹４万円から１８００円に下げる [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2024/07/13(土) 22:11:50.11

人工シラスウナギの大量生産「商業化の道筋見えてきた」…生産コスト１匹４万円から１８００円に下げる

　国立研究開発法人「水産研究・教育機構」は４日、ニホンウナギの稚魚（シラスウナギ）を人工的に大量生産する実証事業の成果を発表した。
　飼料や水槽を新たに開発するなどし、１匹あたりの生産コストを約１８００円に下げた。
　天然物の取引価格の３倍程度の水準だが、事業を委託した水産庁は「商業化の道筋が見えてきた」としている。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

読売新聞オンライン　2024/07/05 18:43
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20240705-OYT1T50124

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:43:53.10

各企業が競争して欲しい反面、どっかの大資本が一気にスケールアップさせて大幅なコストダウンして欲しい気もする
天然物がさらに値段が上がって養殖物が合理的になるのもあり

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:49:17.62

>>42
最上のブリは旬のブランド天然物（大漁だとそれほど高くない）だのに、値段でしか語れない味音痴は死んどけ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:51:20.89

しらすうなぎの価格が下がっても、しらすからの養殖費用は下がらんからな

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:55:06.02

今の1800円のうちコストダウンできる部分がどれだけあるか、だよな
たまごを持っている親ウナギを買って
親ウナギから採卵して
略

仕入れ＋人件費＋水道光熱費＋地代家賃＋雑費＋利益＋税金
＋特殊な器具＋特殊な塩水＋特殊な餌＋特殊な搬送容器

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 15:55:43.56

元記事に目標があった　1000円が目処らしい

＞水産庁は生産規模拡大に向けて地方自治体や民間企業に量産技術を移転するなどし、１０００円以下のコスト実現を目指す。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 16:44:40.81

外食産業が積極投資したら、ウナギの完全養殖は近々に実現しそう

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 16:46:11.41

完全養殖できれば品種改良も進む
特許料でウハウハ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 16:56:50.78

完全養殖自体はもうできてるけど採算が合わないだけ
シラス1800円でもまだ高い

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 17:18:32.44

鰻屋って今の値段から下げるかなぁ？？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 17:33:47.07

>>48
天然物の3倍って書いてあるね

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 17:34:19.87

>>33
日本のはムー大陸の跡地に集まるらしい
ヨーロッパはアトランティス大陸

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 18:02:05.68

>>59
ヨーロッパウナギの産卵場であるサルガッソー海は
大西洋における海のゴミが集まる場所で
凪になるため帆船時代には航行に苦労し
バミューダトライアングルの東に大きく広がるような海域なので
バミューダトライアングル、サルガッソー海共々
死の海辺なんて呼ばれがちだった海域だなあ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 18:14:50.11

シラスウナギ1匹を安定して500円で供給出来たらバンザイって所か

卵から稚魚にまで育つ確率が2022年の段階で4%か
これが40%くらいにまで上がればいいんだが、難しいよなあ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 18:53:41.09

>>29
無理
政府が無理やり補助金入れて
上手くいったら恩着せがましく技術を差し出せと圧力かけてくる
もしくはシナチョンの研究員をぶっ込んで技術盗ませる
あいつらのどから手が出るほど欲しがるはず逃げられんよ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:12:56.09

「人工シラスウナギ」って、「養殖シラスウナギ」でしょ？合成したわけではないはずだ。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:15:16.06

日本が人工シラスウナギを全面的に使うようになったら天然のシラスウナギは逆に外国が取り放題になるから人工シラスウナギの技術隠してもあまり意味ないかもな

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:16:38.13

大抵のスーパーに鰻売ってるが、明らかに高いんでほとんど売れてない
並んでる他の魚並に下がらないと需要が増えないんで商売にならんだろ

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:18:04.41

シラスウナギの供給が安定すれば
養殖場の規模を拡大するのが
経営上のリスクになりにくいかな？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:18:43.54

>>64
採ったって高値で売れないなら意味ないのよ。

商業的価値がなくなって結果的に保護される。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 19:32:21.60

中国産は皮が分厚いのがな

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 20:09:26.61

どっちにしろ全国の鰻屋がテロ起こすくらいまで下がらないと需要に割り込めないんで、商売として成り立たない
鰻なんて嗜好品を食わなくても安くて調理しやすい魚がいくらでもあるし

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 21:07:21.61

>>69
海苔なんかだって養殖技術が確立されて安く食べられるようになったけど、
昔は高級品だったのよ。

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 21:25:23.56

>>19
むずかしいはなししてごめんね？
でもわかんないんだったらだまっててくれるかな？

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 21:46:29.03

生産コストが1800円なら、外食だと3000円ぐらいで、スーパーで売っても2100円ぐらいか
スーパーで1500円ぐらいなら買うかも

**名無しのひみつ** · 2024/07/14(日) 23:24:10.27

シラスウナギをそのまま食べるならな
ふつうはウナギに育つまで餌与えて育てる

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 00:57:33.34

>>29
いい、いい
世界中で養殖してくれたらいい
ジャップランド土人なんかに独占させたらムダに中間マージン取って
不当に値段釣りあげる事しか考えない
ジャップランドの穢れた地からからすべての技術と産業を開放するべき

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 11:02:42.24

>>70
ノリの養殖に関してはちょっとチートなんだよな
アサクサノリの養殖は難しかったが
沖合での別種のスサビノリの栽培法が確立してから
安価に大量に生産できるようになった
その中でも高温に比較的強いナラワスサビノリが
養殖のメインになっている

アサクサノリは赤紫色が強かったが
スサビノリになってからは緑色が強めのものに置き換わった

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 12:58:26.16

300円ぐらいじゃないと成立しなくね？

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 14:00:23.66

大人のうなぎは海に出て小笠原海流に乗ってマリアナ諸島の西方の産卵場に行き、メスは産卵、オスは射精して死んでしまう。
小笠原海流に乗るためには関東地方の川の河口から出発する必要があるのかな

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 14:05:45.01

もしそうなら、人工シラスウナギを関東地方の川の河口に放流すれば10年後、15年後に天然のシラスウナギの数が増える、かな

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 14:16:44.51

>>78
人間が放流した稚魚はか弱いし捕食されるだけなので無駄になる。

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 14:22:09.14

>>79
んなら、もうちょっと成長した子供のうなぎを関東地方の川の河口に放流するとか
九州や四国で育った銀うなぎは海に出ても小笠原海流に乗れないだろう

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 14:27:57.15

>>80
現状で絶滅がどーたら言ってるのは取り過ぎてるから
逆に言うと、取らずに放っておけば増える可能性がそれなりにある

なんつーか、放流してまで急いで増やす必要は無いと思われ

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 14:47:55.04

人口の飼育環境下で育った個体は弱いのよ。動物園の動物と同じで。
自然界に出たら餌食よ。

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 15:00:03.05

>>82
なるほど。
天然のシラスウナギの漁獲、流通を規制するべきですね。

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 15:09:33.31

>>80
関東地方でも黒潮は突破しないといけない
産卵に海に出るウナギに発信機をつけて調査した研究で
黒潮にかなり流されることは分かっている
関東地方で放流したら黒潮を突破する頃にはマリアナ諸島西の海域よりもずっと東になってしまう可能性がある
むしろ九州や四国が出発地の方がウナギにとって楽かもよ

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 15:19:27.52

>>84
なるほど

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 15:31:26.92

インドネシアも天然のウナギがいるらしいな

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 15:37:54.39

>>84
いっそ沖縄にしたらw

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 15:53:31.62

>>10
鰻が好きで良く食べに行ってたけど、今は高過ぎてとても食べに行けない。
高級店でも3000円くらいで食べられたのに、今だと普通の店でも4000円くらいするからなぁ
いくらなんでも高杉

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 16:26:51.65

基本的には需要と供給で値段が決まる
供給が増えればいい

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 17:06:24.66

商用化へは桁が２つ違うぞ

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 18:49:17.56

商用化へは桁があと１つ

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 19:16:21.61

あのさ、バカなのかな

海を汚さない
河川をコンクリートで固めない
田んぼを維持する

って発想ないの？

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 20:13:03.94

>>6
マグロですら新規の畜養施設禁止なのに稚魚の生息数がもっとヤバいウナギ養殖になんの規制もないのが政治力以外のなにものでもないんじゃない
ぶっちゃけ環境省は生息数的にはもっと問題ないレベルの種を（これといって強い圧力団体がいないから）国内希少種に指定して捕獲流通を禁止してるわけだし

**名無しのひみつ** · 2024/07/15(月) 21:35:20.34

>>92
単なる地道な環境浄化活動程度では
どうにもならん位ウナギを稚魚の段階で
各国が取りまくっている
だから卵から稚魚にまで養殖する技術を作らないと
食卓に適度な価格でウナギを届けられない

**名無しのひみつ** · 2024/07/16(火) 11:56:49.64

>>87
ニホンウナギは台湾やフィリピン、ベトナムにも住んでるんで、そいつらも黒潮→小笠原海流経由で産卵地に向かってるんだろう
一番大変なのは多分、朝鮮半島や日本海側の河川で暮らす連中
うまく南下して黒潮に乗れたらいいけど、対馬海流に捕まったら最低でも津軽海峡経由になってしまう

**名無しのひみつ** · 2024/07/16(火) 14:17:46.80

海はある程度汚れていたほうがいいのよ。日本の近海はきれいにしすぎて
養分が足りてない。途上国のようにゴミを捨てるのは論外だが。

**名無しのひみつ** · 2024/07/17(水) 00:41:48.73

数年で５％以下に落とせたのはでかいよね。
変な輸入ウナギより期待できるわ

**名無しのひみつ** · 2024/07/17(水) 01:12:53.99

うなぎ大好きだけど我慢してる。
完全養殖できるまで…(T ^ T)
もうすぐ食べられる…

**名無しのひみつ** · 2024/07/17(水) 01:18:32.45

サーモンみたいに気軽に食えるといいな。

**名無しのひみつ** · 2024/07/18(木) 15:41:21.99

こういうイノベーションが先進国のビジネスであるべき

**名無しのひみつ** · 2024/07/19(金) 08:21:27.12

お兄さんいいブツあるよ
天然物ピチピチのウナギだよ

**名無しのひみつ** · 2024/07/19(金) 13:40:57.22

技術は100%中国人に盗まれる。🐍

**名無しのひみつ** · 2024/07/19(金) 20:25:56.37

卵から育てたシラスウナギは輸出され、育てられたうなぎが輸入される、ウインウイン。

**名無しのひみつ** · 2024/07/19(金) 20:37:18.01

>>103
今の時代は燃料価格上昇のため海外にわざわざ持って行く方が高くなるぞ

**名無しのひみつ** · 2024/07/19(金) 20:52:53.84

よっしゃ!
来世はウナギになったるでぇ

**名無しのひみつ** · 2024/07/19(金) 20:54:06.50

↑いやダメじゃん
俺食われるじゃん

**名無しのひみつ** · 2024/07/20(土) 05:01:13.75

出世ウナギ

**名無しのひみつ** · 2024/07/20(土) 09:47:04.45

一昨々日と一昨日に釣りと穴釣りで釣った
穴釣りで釣った奴を捌いて食べたよ

**名無しのひみつ** · 2024/07/20(土) 10:17:11.80

>>102
盗まれてもいいからもっと安くなって欲しいわ

**名無しのひみつ** · 2024/07/20(土) 12:17:13.00

>>102
まあ、盗みにくるだろうけど、使いこなせないのがいつものパターン。

新幹線の技術も盗んだのに使えなかった国。パクるのにも技術が必要。

**名無しのひみつ** · 2024/07/20(土) 12:32:46.65

>>105-106
こんなんでくっ…

**名無しのひみつ** · 2024/07/20(土) 12:35:32.34

卵からシラスウナギまでをきちんと抑えておけば良いだけ
シラスウナギからはあちらに実績あるからまかせてしまえ

**名無しのひみつ** · 2024/07/20(土) 13:39:31.23

>>112
ウナギの成魚になったら
彼らは一番高く買ってくれるところに
売りに行くだろうね

その場合日本は買い切れないかも知れんね

**名無しのひみつ** · 2024/07/20(土) 13:59:07.32

>>113
なんか勘違いしてるが、国産養殖の値段より高かったら買わないだけだぞ
今も昔も未来も安ければ買うよという話でしかない

**名無しのひみつ** · 2024/07/27(土) 14:29:44.97

>>11
既に、世界でのウナギ消費量：【中国がダントツ1位】

元記事）ウナギの市場の動態 - トラフィックイーストアジアジャパン

　> FAO に報告されている生産量データと取引データの分析によると、
★> 消費量が減少した日本に代わり、中国がウナギを消費しており、
　> 過去 10 年間の間に
　> 国内消費が著しく増加した（2012 年、2013 年には推定 15 万t に達した）可能性がある。
　> このデータを使うと、世界のウナギ生産量に占める
　> 日本の消費量は 2004年には 55％を占めており、中国は 16％に過ぎなかった。

◎> 2013 年には、この割合はそれぞれ 13％、62％に変化する。

中国（世界で消費トップ）と比べ、日本のウナギ消費が減少続き
news.yahoo.co.jp/byline/fuwaraizo/20180701-00087085/

国内のウナギ購入は、60代以上の高齢者が圧倒的
その一方で、
単身世帯の35歳未満はほとんど食べない、高齢者向きの縁起物

**名無しのひみつ** · 2024/07/27(土) 17:01:14.05

そんなことより天然うなぎのシラス丼食おうぜ

**名無しのひみつ** · 2024/07/27(土) 18:29:44.76

>>115
つまり中国に完全養殖シラスウナギを売り放題と言う事

**名無しのひみつ** · 2024/07/28(日) 10:01:14.42

基本的には
日本人が、（機密扱いの）技術を意図して韓国に流すからね

　> 日本の大学教授
◆> 機密扱いだったうなぎの養殖技術を韓国にプレゼント
◆> 韓国で完全養殖成功へ

【韓国】日本人技術者が韓国に養殖技術を指導→うなぎ完全養殖に成功した！日本より1/5の早さで！
news/1466570231/

…ただし、日韓双方とも、事業化は不成功（昆虫食と同様の、売り逃げパターン繰返し）
研究で資金浪費　
→さらに資金かけ話題作り広告　→一定期間だけ高く売り逃げ　→撤収

理由は、養殖てのは基本的に非効率で
肉を大量に与え、環境整えて育て、少ない肉を取る、という養殖がコスパ悪い

今後、確実に魚粉も高騰で争奪戦
ニュース　★＞ブリやタイ養殖「育てるほど赤字」　魚粉、3年で6割高

**名無しのひみつ** · 2024/07/28(日) 11:54:27.90

>>118
畜養でも日本よりコストかかってうまくいかなかった韓国で完全養殖とか意味ないわな
シラスまで育てばあとは畜養とおんなじなんだし、餌も日本同様完全輸入だから水温キープのコストの差だけ不利なだけ
日本だってメインは鹿児島であって東北でやるバカいないだろ
畜養はフィリピン、インドネシアもけっこう伸びてきたしベトナムもやりだしたからそっちが主流になるんじゃない

**名無しのひみつ** · 2024/07/28(日) 13:40:57.89

逆に北海道でデータセンターの排熱でウナギ養殖って情報があったな

北海道は地下水で25℃程度の火山性の温水が出るところもかなり多いのでそれも期待できるか

**名無しのひみつ** · 2024/07/29(月) 06:02:01.25

養殖の問題は餌と排出物
海なら生け簀で良いけど

**名無しのひみつ** · 2024/07/31(水) 21:54:00.65

1/10にならんと

**名無しのひみつ** · 2024/07/31(水) 23:48:36.76

世界のウナギ消費１位：中国の調理法

> 麻辣うなぎ（中国風の辛口蒲焼）、中国でブームに
（news/1626771714/）

**名無しのひみつ** · 2024/08/01(木) 01:44:52.26

>>123
まらウナギか

日本だと、まウナギなのだが

**名無しのひみつ** · 2024/08/01(木) 18:31:03.99

天然のシラスウナギが1匹500円前後らしいからもうちょっとコストダウン頑張らないとな
まあ近い将来逆転するだろうな

**名無しのひみつ** · 2024/08/01(木) 22:18:24.24

餌の魚粉は輸入頼み（価格は20年前の約4倍）

魚粉は今後も高騰するから根本的に養殖は非効率

**名無しのひみつ** · 2024/08/02(金) 01:17:48.08

価格に添加するからおｋ
それでも天然物より安価い

**名無しのひみつ** · 2024/08/03(土) 17:26:36.22

国産だと、餌も設備も高くつくから結局は高額
養殖用の魚粉も各国で奪い合い

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 12:57:01.84

まずシラスウナギからはじめよ

**名無しのひみつ** · 2024/08/05(月) 13:06:07.50

まず隗より始めよ

賢なるかな回や

ケンヤとルミコ
カイヤとマヨ

**名無しのひみつ** · 2024/08/14(水) 02:56:16.80

とりあえず目標の１匹５００円まで頑張れ税金つぎ込んでるから

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無しのひみつ** · 2024/08/28(水) 13:29:03.39

>>132
良いんじゃ無いの

**名無しのひみつ** · 2024/09/21(土) 15:36:21.62

天然のを法的に禁止して、養殖に誘導した方がエエのでは？

**名無しのひみつ** · 2024/09/21(土) 17:49:24.16

>>134
畜養はむしろ天然より先に禁止すべし
マグロでその傾向だけど稚魚を乱獲する方が天然の成魚を漁獲枠決めて取ってるより悪影響な上に管理されにくいので

**名無しのひみつ** · 2024/10/08(火) 10:18:51.07

>>29
既に漏れてるというか発表されてるので外国でも育てる事はできる
日本でも外国でも低コスト化が実現できてないのは低コストの餌が見つかってないから