納豆が動脈硬化抑制 不明のメカニズムを解明 筑波大学×タカノフーズ

　筑波大学と納豆のトップメーカーであるタカノフーズはこのほど、納豆摂取による動脈硬化抑制メカニズムについて発表した。
　納豆に含まれる成分が動脈硬化を抑制することは知られているが、そのメカニズムは不明だった。
　今回の研究では、納豆がマウスの動脈硬化に与える影響を解析し、その結果、納豆摂取により腸内細菌叢の変化や炎症抑制作用が生じ、これが動脈硬化予防に寄与することが分かった。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

食品新聞　2024年1月10日
https://shokuhin.net/90676/2024/01/10/kakou/%e6%97%a5%e9%85%8d/%e5%a4%a7%e8%b1%86%e8%a3%bd%e5%93%81/