【脳科学】「発酵食品」が人間の脳を大きくしたのかもしれないと研究者が主張 [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2023/12/29(金) 21:45:35.37

「発酵食品」が人間の脳を大きくしたのかもしれないと研究者が主張

　納豆やヨーグルト、キムチなどの発酵食品は食材を微生物などの作用で発酵させて加工した食品であり、豊富な栄養価や独特の風味によって世界中で愛されています。
　新たに、「発酵食品が人間の脳の発達を促した」という説を、フランスのエクス＝マルセイユ大学の進化神経科学者であるキャサリン・ブライアント氏らの研究チームが提唱しています。

　Fermentation technology as a driver of human brain expansion | Communications Biology
　https://www.nature.com/articles/s42003-023-05517-3

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2023年12月29日 20時00分
https://gigazine.net/news/20231229-fermentation-sparked-human-brain-growth/

**名無しのひみつ** · 2023/12/29(金) 22:02:49.59

発酵と腐敗は紙一重でしょ
自然発酵の食料を匂いで判断すると
腐敗と勘違いして俺は食べないけどね

**名無しのひみつ** · 2023/12/29(金) 22:21:12.51

納豆美味しい

**名無しのひみつ** · 2023/12/29(金) 22:31:41.84

ウンコは発酵か腐敗かどっちで消化。

**名無しのひみつ** · 2023/12/29(金) 22:43:11.76

納豆うめえ！

**名無しのひみつ** · 2023/12/29(金) 23:35:20.42

脳が大きくなったのは
突然変異

**名無しのひみつ** · 2023/12/29(金) 23:44:29.19

>>2
座布団一枚

**名無しのひみつ** · 2023/12/29(金) 23:58:51.30

いくら脳みそでかくてもポンコツに教えられればポンコツしか育たないのよ

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 00:53:42.00

>>2
うめえ

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 00:56:21.93

つまり酒

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 01:00:07.90

>>11
むしろ酒はカスで酒糟の方が本体かも知れない。

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 01:14:32.32

<丶｀∀´> 大きくなったウリの脳？

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 02:23:20.90

酒か

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 02:36:14.37

ひきわり納豆と粗挽きわさびを混ぜるのが1番好き

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 02:36:17.44

ひきわり納豆と粗挽きわさびを混ぜるのが1番好き

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 02:38:21.49

納豆巻き食べたくなった(´・ω・｀)

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 03:02:57.73

>>15
そこに海苔の佃煮を少し足してみな？　飛ぶぞ

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 03:17:08.81

>>2
こいつは発酵食品食いまくったにちがいない

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 07:27:09.83

でも、キムチは頭脳には貢献してないと思うｗ

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 08:54:24.37

まーた、キムチ民がホルホルしそうな説を

あ · 2023/12/30(土) 09:01:17.93

酒も発酵でつくるしな

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 09:41:14.34

醤油、味噌

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 10:04:21.02

>>3
紙一重ではなく科学的には同じ現象だ
人間に有用なら発酵、そうでないなら腐敗ってだけ
クサヤとかシュールストレミングとかキビヤックとかなら匂いでは腐っているとしか認識されないだろうしな

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 10:36:45.74

道理で韓国には優秀な頭脳が多く生まれるわけだ

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 11:28:16.70

食っていいものかどうか悩んだんだろうなぁ

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 11:37:53.74

じゃあ動物に発酵食品食わせれば頭良くなるのか？

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 12:06:04.81

>>25
ノーベル賞も取れないのに

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 12:31:38.00

腸の短さが消化時間とコストを下げ、知的進化をもたらした
以前は火食が唱えられていたが、今回は発酵食品か

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 13:26:39.90

>>9
そもそも脳の大きさは記憶力に関わるというだけで知能そのものは結晶性たな

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 13:27:26.47

>>12
ミネラルや化合物の質の問題でもあるのかね

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 15:35:28.15

発酵した食物を食うなんて自然界ではありふれたことだろ

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 16:41:42.82

>>25
韓国人の脳には遺伝子異常が発生している
無知だなw

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 18:21:46.90

骨髄にふくまれるビタミンＢ12が脳を大きくした

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 19:17:43.58

俺は納豆とキムチを毎日食ってるぞ
お前らも食えや

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 19:24:50.18

>>3
一緒だぞ
中毒量が目立つぐらい低いと腐敗と呼んでいるだけ

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 19:26:57.29

>>25
比較的安全に残飯を食べられるように極度のカプサイシン量で仕上げた朝鮮料理のためか
前頭葉の働きである人間性の行動を躊躇う抑制効いてないじゃん

**名無しのひみつ** · 2023/12/30(土) 23:52:25.01

発酵食品って消化がいいだけだろ

**名無しのひみつ** · 2023/12/31(日) 05:01:58.49

豆腐は腐の字が入ってますが発酵食品でしょうか?

**名無しのひみつ** · 2023/12/31(日) 07:06:00.93

発酵した食物は、ともすれば食中毒で命を落とす可能性がある。腐敗の度合いを注意深く見極められない個体が淘汰されるのだな。

**名無しのひみつ** · 2023/12/31(日) 16:14:23.67

>>2
家康「ワイの焼き味噌を呉れてやる」

**名無しのひみつ** · 2023/12/31(日) 16:15:17.13

>>25
人類の起源は韓国だから

**名無しのひみつ** · 2023/12/31(日) 16:45:29.57

くさやとか効くかな

**名無しのひみつ** · 2024/01/01(月) 11:10:29.15

とにかく韓国とか朝鮮とかに話をもってく人って脳が発酵してるの？頭にキムチでも詰まってるの？
毎日朝鮮のことばかり考えて、記事見たら朝鮮と関係がないか探して
それを言うとか、情けなくない？