純粋な食用牛だとしても、畜産の前提は繁殖やからね
食糧事情が貧しければ繁殖時に得られる乳がいつまでも放置や投棄されるわけがないし
余剰な乳は場合によっては乳房炎の原因だから飲用食用目的がなくても搾るようになった可能性は十分ある