【食】アヒルの細胞から作り出した「培養フォアグラ」試食を初公開 [ぐれ★]

**ぐれ ★** · 2023/02/22(水) 08:52:18.88

※2023年2月21日 18時31分
NHK

細胞培養技術を使ってアヒルの細胞から作り出した「培養フォアグラ」の開発を進める会社が、21日、味などを確かめる試食の様子を初めて公開しました。

試食を公開したのは、アヒルの肝臓の細胞を独自の技術で培養することでフォアグラを作り出す、「培養フォアグラ」の開発を進めている東京都のベンチャー企業です。

21日は、都内のホテルでシェフに「フラン」という茶わん蒸しのような料理を作ってもらい、培養フォアグラを入れた場合と、入れなかった場合の味や風味の違いを調べました。

試食には開発に関わっている関係者15人が参加し、出てきた料理を少しずつ口に運んでゆっくりと味わいながら、味や香り、それに食感などの評価を用紙に記入していました。

参加した人たちからは「香りを感じるほどではなかったが、フォアグラのような味はあった」や「コクのある味が感じられた」などの声が聞かれました。

続きは↓
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20230221/k10013987231000.html

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 09:06:42.64

ベンチャー社長が恐る恐る食って最後は味わう余裕もなく呑み込んでた
出てきた料理は培養フォアグラそのものじゃなくてごくごく微量をまぜただけなのに

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 09:13:18.86

ヒトなどの脂肪肝も作ってみたらどうだろうか。いろんな動物の脂肪肝を試してみたら、フォアグラより美味いのが見つかるかも知れん。

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 09:15:25.52

ヴィーガンご用達になるのかな？

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 13:17:12.39

新鮮な魚の肝食ってるとフォアグラあんまりありがたくない

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 14:06:28.04

これならヴィーガンでも食べられるね。

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 14:18:41.92

そのうち3Dプリンタみたいな機械から料理が出てくるのかな

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 14:46:27.05

培養できる物は何でもチューブ入りになるんやろか？

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 19:37:25.38

擬似キャビア、人工栽培トリュフと来て、今度は培養フォアグラかい？

**名無しのひみつ** · 2023/02/22(水) 19:39:04.01

食ったことない

**名無しのひみつ** · 2023/02/23(木) 10:28:09.81

デビルの細胞に見えて鉄拳かよとか思ってしまった

**名無しのひみつ** · 2023/02/23(木) 12:44:50.59

>>7
エルブジてやってた

**名無しのひみつ** · 2023/02/24(金) 14:06:27.23

素直に肉食えよ…

**名無しのひみつ** · 2023/02/24(金) 14:12:39.12

>>7
実際実験みたいなのであるけど
そもそも3Dプリンタは出力にすごい時間かかるので大量生産に向かない

**名無しのひみつ** · 2023/02/25(土) 15:55:38.73

>>4
安くなればみなこれ食うようになるだろう
それに最近の欧米は禁止してる国や州が多いから遠からずみなこういうのになると思う

2023/03/05(日) 10:20:00.29

>>15
んな訳がねーだろ馬鹿