ハンバーグを早く焼き上げる最適な「ひっくり返し」の回数が判明！

　ハンバーグの火の通りは、一度だけひっくり返した方が早いのか、それとも何度もひっくり返した方が早いのか？

　この謎が数学によって解決されました。

　米ウィスコンシン大学マディソン校（UWM）の数学者であるジャン・リュック・ティフォー（Jean-Luc Thiffeault）氏は、ハンバーグをひっくり返す回数により、火の通りのスピードに違いが出るかどうか、数学モデルを用いて調査。

　その結果、短いインターバルでひっくり返す回数を増やすほど、焼き上がりにかかる時間が短縮されることが判明しました。

　調理時間は、最大で3分の1近くカットできたようです。

　研究の詳細は、2022年6月17日付で科学雑誌『Physica D』に掲載されています。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナゾロジー　2022.07.31
https://nazology.net/archives/112579