【ナゾロジー】ハンバーグを早く焼き上げる最適な「ひっくり返し」の回数が判明！ [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2022/08/03(水) 21:00:46.22

ハンバーグを早く焼き上げる最適な「ひっくり返し」の回数が判明！

　ハンバーグの火の通りは、一度だけひっくり返した方が早いのか、それとも何度もひっくり返した方が早いのか？

　この謎が数学によって解決されました。

　米ウィスコンシン大学マディソン校（UWM）の数学者であるジャン・リュック・ティフォー（Jean-Luc Thiffeault）氏は、ハンバーグをひっくり返す回数により、火の通りのスピードに違いが出るかどうか、数学モデルを用いて調査。

　その結果、短いインターバルでひっくり返す回数を増やすほど、焼き上がりにかかる時間が短縮されることが判明しました。

　調理時間は、最大で3分の1近くカットできたようです。

　研究の詳細は、2022年6月17日付で科学雑誌『Physica D』に掲載されています。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナゾロジー　2022.07.31
https://nazology.net/archives/112579

**名無しのひみつ** · 2022/08/03(水) 21:08:05.57

餅もフライパンで焼くときはこまめにひっくり返したほうがキレイに焼ける

**名無しのひみつ** · 2022/08/03(水) 21:20:08.88

ケバブの肉みたいに回転させたら

**名無しのひみつ** · 2022/08/03(水) 21:35:35.23

旨いかどうかは別と

**名無しのひみつ** · 2022/08/03(水) 21:40:09.32

別に時間は求めてない。

**名無しのひみつ** · 2022/08/03(水) 21:48:29.61

生焼けの時にひっくり返すと、ばらばらになる。