きっと過去にサバにあたったヒト（アニサキスによりやられた経験のあるヒト）は、
調理加熱でアニサキスがちゃんと死んでいるサバの肉を食べても、
そのアニサキス特有の物質（タンパク質など）をそのヒトの抗体が憶えていれば、
抗体反応が起きてアレルギーを起こしたりするのではないだろうか？
アナフィラキシーという奴だ。