いったん日本風カレーの中毒になると、米国に帰っても中毒が治ることは ない。
もう一度日本のカレーを食べたいと願いながら日々を過ごし、また 東京に行って日本のカレーをもっと
食べられるよう貯金に励むことになる。
初めてあの恍惚とした気分を味わえば、それはもう忘れることはできない。 私はそれを、金沢大学の
学食で経験した。日本人学生の大半が毎日行列を 作って購入しているのが、照り焼きや寿司ではなく、
カレーだと言うことに 私は気付いた。 それはどう見ても、焦げまくったチャウダーを、
大きな皿によそった米飯の 上からグロテスクにぶっかけたという風情の、茶色くてドロドロした
物体 だった。しかも、最後のとどめを刺すかのように、学食がその日用意し た揚げ物がしばしば上に
乗っかっていた。たいていはトンカツだったが、 チキンカツのこともあった。ときには
チキンフライド・ステーキ[米国 南部の料理で、牛のステーキ肉をフライドチキン風に揚げたもの]
――と いっても、日本の学食で働く女性が作れる範囲でのそれだが――も登場した。 誰が最初に
私にカレーを勧めたのかは覚えていない。だが、その、天にも 昇るような味わい！ インドの
カレーとは似ても似つかない食べ物だった。 もちろん少々スパイシーだが、全体的には甘みと
塩味が効いている―― その豊かでクリーミーな味わいを出すのにどんな材料を使っているのか、
私にはほとんど分からなかったが、クラックコカインが入っていることは まず間違いないと思われた。

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