世界初「ミツバチを使わない」けど、本物のハチミツ

　ミツバチを使わずに代替ハチミツを開発する「MeliBio」が、世界初となる代替ミツバチ商品を発表し話題となっている。

　カリフォルニア州のフードテック「MelBio」は、微生物を使って、特定の動物性たんぱく質を量産する技法である精密発酵の技術を活用し、ミツバチにたよらず分子的にハチミツと同じ“人工ハチミツ”を開発する企業だ。

（以下略、続きはソースでご確認下さい）

TABI LABO編　2021/10/15
https://tabi-labo.com/301713/wt-melibio-vegan-honey