興味あったら図書館で
図版多いし、著者が日本人？みたいで1章を日本に割いて
日本における海藻文化のことをとても詳しく書いてます

https://bookmeter.com/books/12559896
海藻の歴史 (「食」の図書館)
カオリ・オコナー

ヨーロッパでの海藻への受け止め方について述べた書評

Kouro-hou
「あんなの食うの？」と外人に言われた経験が多かれ少なかれある「海藻」ですが、
かつて人類の祖先がケルプハイウェーを辿って大洋を巡った頃から食べていた大恩ある食物だったのです。

しかし当時の航海技術では海藻が大敵で命取りであったのも事実であり、
主にギリシャ・ローマ時代のトラウマが「あんなの」に繋がっているとか。

日本の海藻事情解説に一章費やし、日本人なのにそうだったのかと感心する事多数。
昔のポリネシアの海藻をめぐる殺伐ぶりや、スコットランドの食料のみならず燃料染料肥料飼料と使い倒す様はライバル的焦りすら感じる。