【食】塩は料理中のどのタイミングで加えるとよいのかを科学する [すらいむ★]

[65 名無しのひみつ 2020/08/18(火) 07:33:59.28 ID:s1xYjQam]

料理にもよるんだろうけど煮物なんかは
さ・・・砂糖と酒（と出汁）で落し蓋でじっくり煮込んでから
しせ・・・塩、醤油で味加減つける
ってのをずっとやってきた。美味しいよ。