これらのmacOS Sonoma機能は、Intel Macでは利用できません
https://www.macrumors.com/2023/06/06/macos-sonoma-features-not-on-intel-macs/
次の機能にはAppleシリコンチップを搭載したMacが必要であることを示しています。

プレゼンターオーバーレイは、ビデオ会議アプリで共有しているコンテンツの上にユーザーを表示する機能です。
ゲームモードは、バックグラウンドタスクのパフォーマンスを制限することで、ゲーム中にCPUとGPUのパフォーマンスを優先します。
画面共有アプリの新しい高性能モード。
Made for iPhoneの補聴器をMacと直接ペアリングする機能。
「Hey Siri」ではなく「Siri」と言ってSiriを呼び出す機能。