サイトがダークモードになるかはブラウザがダークテーマになっているかに依存し
ブラウザがダークテーマを選ぶかどうかはシステムがダークアピアランスになっているかに依存する
システムがダークだがブラウザはライトという設定は可能だが (Chrome, Firefox)
基本ダークモードでいいが特定サイトだけライトにしたいというのはアドオンじゃないと無理だろうね