プロの料理人の間で行われている解凍方法をご紹介させていただきます

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0001名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/23(日) 21:12:09.81ID:7Ytuh45D0
1.冷凍状態の食材をジップロックに入れる
2.ボウルに氷水をはり、水中で解凍する

メリット
1.早く解凍ができるので味が落ちる最大結晶帯を早く通り過ぎることができる
2.食材の温度を上げず解凍ができるので鮮度が保たれる

0002名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/23(日) 21:13:54.61ID:+fMlU2Fa0
そんなこと言われても絶対仕事なんてしてやらないし

0003名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/23(日) 21:24:37.67ID:kao8XAcH0
れんちんするてわけ

0004名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/23(日) 21:29:40.50ID:mO7H2E5U0
れんちょんてきみそれ

0005名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/23(日) 21:31:48.33ID:B4Hd2I9m0
ランチョンミートてきみそれ

0006名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/23(日) 21:43:32.16ID:TNOaIS6R0
すっとぼけたような笛の音が稲を縫い縫い木霊しよる

0007名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/24(日) 18:20:34.80ID:TErG45IA0
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0008名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/24(日) 18:20:49.79ID:TErG45IA0
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0009名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/24(日) 18:21:05.90ID:TErG45IA0
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0010名前書いたら負けかなと思っている。2018/06/24(日) 18:21:22.43ID:TErG45IA0
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