川魚は、泥を食べているから死ぬと腸内の泥にいた嫌気性細菌によって腐敗が進む。
嫌気性細菌の中には、ヒトを死に至らす恐ろしい細菌もいる。
川魚で、内蔵も取り除かなくて解凍後数日放置した物を食べると敗血症から最悪死亡する。