調べてみたけれど、なかなか難しいな
stty使えるようにして、CTRL+Cを無効にするのもよさそうだけれど、そのたびに変更するのもね
結局、開始後あらかじめ文字列を選択しておいて、間違ってやってもコピーとされて停止が回避されるようにしておくくらいが現実的か