・子宮の刺身
子宮を刺身にしたもので、生の卵黄と一緒に食べる。かなりコッテリとした濃厚さを感じることができ、さらにまったく生臭くない。レバ刺しよりも食べやすくそれでいて満足感を得られる風味をしている。ただし、子宮というイメージが頭にあるので最初は眉間にシワを寄せながら食べることになるかもしれない。しかしかなりの絶品だ。

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