surstromming(シュールストレミング)、(スウェーデン)
シュールストレミング【(スウェーデン)surstromming】
スウェーデンでつくられる発酵食品(はっこうしょくひん)の一。塩漬(しおづ)けにしたニシンを缶詰(かんづめ)にしたもので、強烈(きょうれつ)な臭
気(しゅうき)がある。密閉後(みっぺいご)も発酵(はっこう)が進むため、ガスが発生(はっせい)して缶(かん)がふくらんだ状態(じょうたい)になることが多い。