IME_SET(!IME_GET())
IMEトグル自体は↑でいける(要 IME.ahkインクルード)
https://w.atwiki.jp/eamat/pages/17.html

ただしaltをトリガーにするのは最近のwindowsでは難が出る可能性あり
alt-ime-ahkなどのソースを参考に工夫するといいよ