私個人が考える、使えるE2EEチャットは、

1. デフォルトで全ての通信(チャット、通話、添付ファイル、プロフィールなど)がE2EEされていること
(ITに弱い人に「暗号化するにはここをこうする」とか説明するのが面倒)

2. ビデオ通話、音声通話が出来ること

3. 日本語化されていること

4. クロスプラットフォームなこと
(iOS,Android,Windows,Mac,Linuxに対応)

5. オープンソースなこと

6. 広告がないこと