プロファイルに紐付くはほぼ 設定 > 出力/映像/音声 の内容だけ（グローバル音声デバイスだかは除く）で
配信画面の構成なり音声ミキサーなりソースなり（グローバル音声デバイスもだったか）はシーンコレクションに紐付く

OBSはこの辺り初めは説明なくてちょっと分かりにくいとは思う