全部入り版でPHP7.3に上げるときは
conf_admin_ex.inc.phpを
$_conf['expack.use_curl_multi'] = 0; // (1)
にする。ってことで。

うちではスマホで書込履歴開くときとか、書込履歴で更新かけたときとかにタイムアウトになってたけど、
とりあえず上で解決した。前スレでも話題になってたけど、同じ目にあう人がいるかもしれないから一応。