Waterfox 56.2.12 Setup.exeを直接インストールしたら
どうあがいても日本語化できなかった…

一旦、Waterfox 56.2.12 Setup.exe削除して
OLDバージョンのwaterfox-55-2-0.exeをインストールしたら普通に日本語化できた。
後は本体のアップデートから56.2.12にアップデートすれば普通に日本語で使える。

参考になれば幸い