普通に画像を認識するのと同じように、時間とスペクトルの二次元データがあれば、
機械学習できる筈

問題は、スペクトルに変換するのに時間がかかりすぎること
生物は蝸牛管と脳で超並列で分析してるから簡単にやれてる