>>295
やはり、実際に処理されたのは757枚で、
最初のフレームと、最後のフレームが含まれていなかった。
ffmpeg -i "対象動画ファイル（30fps）"-an -q:v 0 -r 30 "outputFile_%03d.jpg"

もっとも、タイムスタンプの扱いが原因でも同じことは起きるかもしれないと思い、
念の為、-copyts や -start_at_zero を追加しても、動画、連番画像ともに変わらず。

>>293 の後半に書いた自分の推測が当たりのような気がする。