①RetroArchを起動し「設定ファイル」→「コンテンツごとのコア設定を自動的にロード」をONにし、一度RetroArchを終了させる
①RetroArchを起動してゲームを起動し、ホットキーを好きなように設定する
②「オーバーライド」→「コアの優先を保存」でコア.cfgファイルを作る

別にメモ帳を使わなくても本体だけでできるよ