ちょっと待ったぁー
まだ見てるかな・・・・
>>200で書いたオプションの記述も間違えていました！
改めてちゃんとしたのを以下に書きます。

OBSの吐いたログで確認したのですが、カスタム出力でのx264のオプションは、
「x264-params=name1=value1:name2=value2:name3=value3:....」
と書いていくもののようです。

で、>>200の時に見落としていたのですが、
PeerCastと同時配信する形でYoutubeに投げているので、
「x264-params=bitrate=6000:vbv-maxrate=6000:vbv-bufsize=6000:filler=1」
に設定してください。
1280x720 60fpsでの最大ビットレートの推奨値が6000kbpsとなっていたので6000にしましたが、
画質に不満があり、回線等に問題が無ければもっと上げてください。
キーフレーム間隔は120に設定し、2秒ごとに入るようにしてください。

filler=1についてですが、これを付けるとパディングしたCBRになります。
YouTubeLiveではCBRが推奨されていますのでこれを使用してください。
ライブエンコーダの設定、ビットレート、解像度(YouTubeヘルプ)：https://support.google.com/youtube/answer/2853702?hl=ja

以下スクショです
https://imgur.com/cBDFi8Z.png


あー最初に適当なことを書いてしまって本当に申し訳ない･･･
気づいてくれると良いんだけど･･･