>>65
それらのサイトはレスポンシブデザインを採用していてウインドウ幅に合わせて
柔軟にレイアウトするようなCSSを使っているのです
別にスマートフォン向けの画面に切り替わるわけではありません

この動作が気に入らないのであれば
Firefoxの開発ツールのレスポンシブデザインモードで仮想のウインドウ領域を広げて固定してから
ウインドウ幅を狭めてやればいいんじゃないですかね