AviUtlの60p化は60iのtop/bottomフィールドを分離してそれぞれ半分しかない縦方向の解像度を2倍にスケーリングしているだけだよ
スケーリング時にbilinear補間とかするだけだから

単純にコピーしていたらもっとガタガタな映像になる