>数字的な画面表記（画像）
って正確でもないし分かりにく過ぎるｗ
「画像で表示された数字」でいいんじゃないの

検索してみるとUWSCからのOCRは
MicrosoftのMODIってのとか
googleのCapture2Textとかってのが利用できるらしい

OCRは普通二階調化するから発色は関係ないと思うよ
回転や歪みがあったり分かりづらい背景だと難しいと思う