flip birdをググるとほとんど中指を立てた画像しかでてこない
たぶんひっくり返った鳥はクラッシュした怒りを暗喩してるんだろう

flip the bird
中指を立てる◆怒りなどを示すジェスチャー。
単語帳
flip the bird at
〜に向かって中指を立てる◆怒りなどを示すジェスチャー。
単語帳
flip someone the bird
〈米話〉〔中指を立てて〕（人）を侮辱［挑発］する、（人）に軽蔑を示す

https://eow.alc.co.jp/search?q=flip+the+bird