そういうわけじゃなくて印刷というか出版の場合
最終出力が(商業)印刷機だから
その印刷機や業界標準に仕様を合わせる必要があって
それを無償で提供するのは開発費上無理って話

逆にいえばそういうの考えなくていいなら無料のソフトで賄えるでしょ
知人に自作のPDF渡すような用途でAdobe製品を使う必要はない

> WEBデザイン、音楽制作、映像編集、RGBベースの画像編集
この辺はあるアプリでつくったものが最終出力物足りうるから
こういうものでも、その出力を商業印刷に回したり、
CD、DVD、BDで売りたい音楽、映像をつくりたいなら
基本無償ソフトの範囲ではむずかしい