取り敢えずの措置として、(既定) の値をカタカナに変えてから Windows を再起動すれば
エクスプローラ上での表示は変わるはず。
Windows XP までここは言語版ごとの訳語 (日本語版なら日本語) が入っていたのだが、
Windows Vista 以降はレジストリに訳語を入れない代わりに
新たに FriendlyTypeName という値が追加されて、
そこで指定されたファイルから訳語を取り出すよう変更された経緯がある。
FriendlyTypeName 値が無ければ (既定) で入力された名前が使われる。

しかし、(既定) と EditFlags 以外の値が全て消されているというのが心配だな。
Windows 2000 ですら他の値がいくつか入っているくらいだから、
値が消されたことで、表示名以外にもおかしくなっている部分がありそうだ。