ゾウの腸内で作られるコーヒー豆「ブラック・アイボリー」、風味の秘密を解明 [朝一から閉店までφ★]

**朝一から閉店までφ ★** · 2025/12/01(月) 19:08:34.39

2025.12.01 17:00:21 MONDAY

アジアゾウの腸内発酵を経て生産される希少なコーヒー豆「ブラック・アイボリー」。

その風味は苦味が弱く、独特のまろやかさと香りを生み出すことが知られています。

しかし、そうした独特の風味がどのように生まれるのかは、長らく科学的に謎のままでした。

今回、東京科学大学（Science Tokyo）の研究チームは、ゾウの腸内で働く“微生物”に注目し、独特の風味を生み出すメカニズムの一端を初めて明らかにしました。

「ゾウが作るコーヒー」は、動物と微生物と植物が絡み合う、思いがけない発酵の世界だったのです。

研究の詳細は2025年11月18日付で科学雑誌『Scientific Reports』に掲載されています。

https://nazology.kusuguru.co.jp/archives/188693

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:13:21.53

こういうのに価格がつくんだったらJKのうんこコーヒーも裏で取引されてるはず

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:15:28.84

>>2
コピ・ルアクを知らんの？

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:22:01.35

おえええ

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:28:27.78

猫うんこコーヒーよりも安いニカ

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:28:30.67

https://i.imgur.com/ifO1iyP.png

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:39:58.15

たいは、うしのうんこを、びにるぶくろにいれて、すうしゃかいもんだいは、
ぞうもか？

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:41:28.04

>>7しゅとけんで、たいのみせいねんが、
ふうぞくで、はたらき、けいさつの
ちょうさが、はいったが、
このうしやぞうのうんこは、どうだろうか。

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:41:46.74

腸汁ブシャー！！

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 19:50:16.01

>>6
「うんこの香りだ」だからね。一応言うと

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 20:10:26.81

ゾウもあるのか
世に出てないだけで他の動物も研究してそうだな

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 20:18:05.69

ほとんどの動物はうんこの香りになってしまうんだろうな

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 20:30:21.13

>>3
JaKounekoか

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 20:57:12.74

ネコより大量生産できそうだね。
飲みたくないけどｗ

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 21:05:05.51

ゾウチョウしてんな

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 21:08:25.98

　
ひらめいた！
SMの女王様に作ってもらおう！
高く売れそうw

**名無しのひみつ** · 2025/12/01(月) 23:52:09.34

ウンコーヒー

**名無しのひみつ** · 2025/12/02(火) 00:04:06.85

薬にもなりそうだな

**名無しのひみつ** · 2025/12/02(火) 00:32:02.91

ネコ科の動物がゾウだか牛だかのソレの匂いが好きだとかテレビで見たな

**名無しのひみつ** · 2025/12/02(火) 02:48:16.55

ジャコウ猫がコーヒー豆を強制的に食わせられて問題になってるらしい

**名無しのひみつ** · 2025/12/02(火) 06:59:25.74

変態趣味やな

**名無しのひみつ** · 2025/12/02(火) 07:41:24.49

>>2
豆丸飲みしろってか

**名無しのひみつ** · 2025/12/02(火) 07:42:14.71

ウンコからいちいち摘出しなくてもコーヒー豆を発酵させれば良くね？

**名無しのひみつ** · 2025/12/02(火) 18:33:51.85

結局はウンチ！！