【食】ワインやチョコレートの「渋み」で記憶力向上 芝浦工業大学がメカニズムを解明 [すらいむ★]

[1 すらいむ ★ 2025/11/07(金) 21:51:55.11 ID:4se99Fnl]

ワインやチョコレートの「渋み」で記憶力向上　芝浦工業大学がメカニズムを解明

　芝浦工業大学の越阪部奈緒美教授らの研究グループは、チョコレートや赤ワインなどに含まれるフラバノールの渋みが感覚刺激として脳に信号を送り、即座に記憶や覚醒に関わる神経系を活性化することを明らかにした。
　食品の味や感覚が脳や自律神経に影響を与える可能性を示しており、健康食品開発や感覚栄養学の発展への貢献が期待される。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

大学ジャーナルオンライン　2025年11月7日
https://univ-journal.jp/992368/

[2 名無しのひみつ 2025/11/07(金) 21:54:37.15 ID:wB5ztMqd]

ワインの渋みは分るが
チョコの渋み？
高級チョコ食わんと分らん世界か？

[3 名無しのひみつ 2025/11/07(金) 21:59:27.79 ID:xRImHYv2]

多分、ゴーヤの苦みで記憶力青天井くる。

[4 名無しのひみつ 2025/11/07(金) 22:06:05.62 ID:wriWmh/0]

良薬口に苦しっていうもんな

[5 名無しのひみつ 2025/11/07(金) 22:27:41.31 ID:mG7XuzSA]

ポップは記憶を喪失する

[6 名無しのひみつ 2025/11/07(金) 22:40:10.08 ID:DwOQ1YaY]

>>3
苦瓜は酒飲みには理にかなってる　
AIからだけど　

• 抗酸化・神経保護作用: 高脂肪食による脳の酸化ストレスや神経炎症を軽減し、血脳関門（BBB）の乱れを防ぐ。これにより、アルツハイマー病などの痴呆リスクを低減。
• 記憶改善効果: ラット実験で、高脂肪食による空間記憶障害をゴーヤー粉末（1g/kg）が回復させた。コレステロール低下と認知機能保護が関連。
• 糖尿病関連の予防: ゴーヤーは血糖値を下げるインスリン様作用があり、2型糖尿病を防ぐ。糖尿病は痴呆のリスク要因なので、間接的に予防効果が高い。

鹿児島なんで、沖縄同様にこっちではニガゴイチャンプルと言ったりするけれど昔から酒飲みは食べると二日酔いしないとか　苦瓜の炒め物には豚肉を使った方がいいよ　

酒飲みはこれも引用だけど過度の飲酒は，消化管からのチアミン吸収や肝臓におけるチアミン貯蔵を阻害し，アルコール依存症に伴う栄養不良はしばしば十分なチアミン摂取を妨げる。　このチアミン不足はビタミンB群で取れるから豚肉が有用　

苦瓜の炒め物に豚肉と豆腐を入れて鰹節でもかけたら、酒由来の痴呆にはかなり有用だとか　
かかりつけ医がたまに個人経営の居酒屋で会うのだが、毎回そんな演説をしているw まぁ酔えば同じ話を何度もしているから真偽は不明だがw

[7 名無しのひみつ 2025/11/08(土) 00:03:48.15 ID:KJPFpG3B]

うそくさいｗ

[8 名無しのひみつ 2025/11/08(土) 00:29:26.72 ID:6eT0uqwO]

こういうのは面白いぬ

[9 警備員[Lv.42][苗] 2025/11/08(土) 04:13:50.98 ID:eU6kO3RS]

チョコは甘いミルクチョコしか食べないから
記憶力は変わらず

[10 名無しのひみつ 2025/11/08(土) 04:21:08.52 ID:0VCpl14I]

>>2
渋みと苦味をはき違えとるよな

[11 名無しのひみつ 2025/11/08(土) 15:41:33.05 ID:KEL1h6nf]

感覚信号が神経生理に作用するのか

[12 名無しのひみつ 2025/11/08(土) 18:50:40.61 ID:Hf0OmtVI]

渋柿でも齧りながら勉強するといいの？

[13 名無しのひみつ 2025/11/08(土) 21:40:28.17 ID:nLqGGqda]

カフェインが記憶力向上効果と毎前に聞いた